东方财富-财富塔

300498重庆人有多爱烫火锅?疫情当前吃货快扛不住了

经济

  量体温、消毒、穿防护服

  毛肚、鸭肠、腰片、郡花、血块

  这不是在做实验

  由于还有……火锅底料!

  这是疫情当下

  重庆吃货的执念:烫火锅!

  重庆这座城市离不开火锅。因受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响,重庆所有小区推行了封闭式治理。面对“多居家少出门”的号召,宅在家中的重庆人对火锅非分特别缅怀。

  图为重庆市夷易近经由过程手机下单取回家的火锅外卖。周毅 摄

  不少重庆网友在网上大年夜呼:

  曾经有一份热气腾腾的火锅摆在我眼前,

  我没有珍重,

  等掉去时我才忏悔莫及,

  人凡间最苦楚的事莫过于此。

  假如上天能够给我一个再来一次的时机,

  我会对那份火锅说:

  多加毛肚,

  多加鸭肠,

  多加黄喉,

  多加虾滑,

  还要各类丸子,

  荤素搭配,

  再多来点新鲜青菜,

  再来点……

  假如要在这份火锅中遴选一个锅底料,

  我盼望是……

  麻辣锅!

  

  图为市夷易近烫火锅 贾楠 摄

  以前想吃顿火锅,随便找家火锅店就可以大年夜快朵颐。如今面对疫情,小伙伴们与火锅的间隔忽然变得迢遥。

  疫情当前,重庆市夷易近们对火锅念而不得,而火锅店歇业,门店房钱和员工人为却得照付,推出火锅外卖成了他的自救之策。

  为此,重庆35个品牌火锅旗下门店开通“零打仗”外卖火锅。

  

  图为市夷易近烫火锅 贾楠 摄

  所谓“零打仗”外卖火锅,是指在配前、配送的历程中不直接打仗食品,配送职员与顾客也不孕育发生肢体打仗。

  为了包管外卖的安然,商家们在菜品采购、加工、配送等环节也采取消毒、防护等安然步伐。

  

  重庆周师兄大年夜刀腰片火锅为员工丈量体温并在外卖中放置宁神卡 贾楠摄

  

  图为火锅店的事情职员在上班提高行体温丈量。周毅 摄

  

  图为火锅店的事情职员在上班前为双手消毒。周毅 摄

  

  重庆佩姐老火锅为员工消毒 贾楠 摄

  这35家火锅品牌办事工具和范围包括重庆市内的企业、小我,价格和结算要领由订餐单位与火锅门店协商确定。订餐和配送要领由订餐单位统一与火锅门店以电话要领进行预订(至少提前一天),配送要领包括无打仗配送、第三方配送和订餐单位自取等(小我订餐无需预订)。

  记者在重庆南滨路白乐天毛肚火锅馆和解放碑的佩姐老火锅店中望见,日常平凡高峰期要款待几十桌顾客的店面里,不见一桌用餐的人。而店面后厨,店员们“全副武装”,戴着口罩,身穿连体防护服,手戴橡胶手套,正忙着称重、分装菜品。

  

  重庆佩姐老火锅定制双开门冰箱推行配菜配送分离式贾楠 摄

  

  火锅店员工分装菜品 贾楠 摄

  

  图为火锅店的事情职员为线高低单的顾客打包菜品。周毅 摄

  

  图为事情职员正在为线高低单顾客打包菜品。周毅 摄

  图为事情职员正在为线高低单顾客打包菜品。周毅 摄

  

  图为事情职员正在收拾打包好的菜品。白乐天供图

  

  图为火锅店的事情职员将打包火锅外卖分类装袋。周毅 摄

  

  图为火锅店的事情职员将外卖订单按顾客地址所在区域分类。周毅 摄

  

  图为火锅店的事情职员将外卖提上车筹备为顾客派送。周毅 摄

  

  图为事情职员筹备送火锅外卖。周毅 摄

  

  图为事情职员为顾客零打仗配送火锅外卖。周毅 摄

  

  重庆周师兄大年夜刀腰片火锅员工夜间为顾客配送外卖 贾楠 摄

  范例重庆红汤火锅

  以味复合厚重、重油重喷鼻著称

  传统汤汁的配制

  选用豆瓣、豆豉、牛油、花椒等为质料

  先将牛油放入旺火的锅中熬化

  再把豆瓣剁碎倒入

  等熬成酱红油后

  炒喷鼻熬制

  但绝好的火锅

  毫不仅仅浮于麻辣

  而在于味的厚重鲜喷鼻上

  食料在火锅中捞起后

  还能维持风味

  才见锅底真滋味

  

  图为重庆市夷易近在家品尝火锅外卖。周毅 摄

  店员奉告记者,他们的火锅外卖与烫好送上门的外卖火锅不合,烫才是重庆火锅的精髓。店员将菜品和火锅底料还有蘸料一路打包,顾客收到今后,必要自己在家中把锅底烧开,然后在家中享受烫火锅乐趣的同时,才能品尝到最隧道的火锅。

  

  图为市夷易近在家里烫毛肚和鸭肠吃火锅。周毅 摄

  “从配菜、打包到配送,我们的事情职员都是‘全副武装’。外卖里还会放一个体温卡,把配菜、打包、配送职员的体温信息都实时检测挂号上去。配送时,我们也会与客人维持3米以上间距,放在小区门岗或者是约定好的地方,等待破费者自提。”周师兄大年夜刀腰片火锅相关认真人先容道。

  

  图为市夷易近烫火锅 贾楠 摄

  火锅外卖一经推出,立即受到重庆吃货们的追捧。

  火锅外卖启动仅3天光阴,重庆35个火锅品牌的72家门店“火锅外卖”总量就已超10000余个订单、总贩卖额近300万。

  不仅缓解了疫情下受到重创的火锅餐饮行业,也向热爱火锅的重庆人通报了隔离“疫情”,不隔离对生活“热爱”的信心。

  

  图为重庆一家火锅店为线高低单顾客贴上菜品经手人身段康健信息。周毅 摄

  早晨4点下单的顾客给一家火锅店事情职员留言道:“我已经快一个月没有吃火锅了,我要点200块钱的肉和菜,一小我吃!详细菜你们帮我搭配。”

  “这样的配送便是安心!味道比想象的好!”重庆网友发的同伙圈动态,配图里是火锅菜品,以及身着护目镜、口罩、手套、防护服等全副武装的配餐职员。

  “作为重庆人已经半个多月没吃火锅了,能沾沾火锅喷鼻气,满意下火锅胃真好。” “味道比我想象的好,菜品也很新鲜。一下调高了等候感,品尝之后,味道与堂食无异。”

  

  图为重庆市夷易近手机下单焚烧锅外卖。周毅 摄

  市夷易近的爱火锅的热心也让火锅店雇主们直呼遭不住。隔着屏幕,店员们都能感想熏染到顾客们心坎对付火锅的那股“洪荒之力”。

  火锅店认真人奉告记者,没想到市夷易近们对火锅外卖的热心那么高。从早上7点钟开始店里就有订单,匀称外卖量由天天的零星几单猛增到上百单,不少门店在半夜都要“被迫”接单。一世界来最多可以达200多单,而毛肚、鸭肠、黄喉则是重庆市夷易近首选菜品。

  

  图为市夷易近烫火锅 贾楠 摄

  为了让更多“吃货”不出门就能吃到火锅,重庆市火锅协会在积极指示具备疫情防控前提的火锅企业在加强员工治理、经营场所治理、举措措施设备治理、货源采购治理的根基上,又汇集了45家重庆火锅品牌店,共计80家开通无打仗配送办事。

  在中国人的美食情结之中,只要人们围坐在火炉旁,食品就能把大年夜家慎密连接在一路。

  围炉聚炊欢呼处,百味溶解小釜中。

  疫情之下,“零打仗”火锅外卖从新“点燃”重庆火锅。 在某网站上提议的一项投票显示,疫情停止后,网友们最想吃的美食火锅排第一名,其次是烧烤、串串喷鼻、烤肉、奶茶等。

  

  图为火锅菜品鸭肠 贾楠 摄

  网友们说:

  @车车:春天去上海吃喷鼻糯的青团;夏天奔赴成都吃晶莹Q弹的冰粉;秋日昆山的阳澄湖弗成错过;冬天约三五石友在重庆吃一顿热辣火锅的确舒服。

  @元宝爱吃肉:烤肉,腌制过的五花肉,鲜嫩的牛排,肥肉相间的羊肉串,嚼劲实足的鸡胗,酥脆的烤饼在炭火之上逐步的烤着,看着那肉吱吱冒油,再撒上孜然粉和芝麻盐,撒上辣椒粉继承翻面,来一杯啤酒,爽到爆!

  @莫之乎者也:想喝奶茶和咖啡 想念在咖啡馆、藏书楼、书店里边看书时的韶光,想念在墟市拿着奶茶和同伙逛街、淘饰品的情景……

  @全能式独身单身W:小孩子才做选择,我全都要。

  @烘焙帮:说了一个假期的支持热干面,疫情停止可是要好好吃几碗。

  那么问题来了,

  上面有你想吃的吗?

  疫情停止后你最想吃什么呢?

  文:刘相琳

  图:周毅 贾楠

  视频:贾楠

  编辑:梁静

  

300498重庆人有多爱烫火锅?疫情当前吃货快扛不住了http://www.bavoi.com/jingji/3278.html

若获得转载权,请注明出处:http://www.bavoi.com/jingji/3278.html

声明:未经许可不得转载;部分内容或来自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,版权归原作者所有,东方财富-财富塔不承担任何法律责任。

我要评论

东方财富-财富塔欢迎读者发表评论
用户名
密码

相关文章

相关话题

设置字号×
最小
较小
默认
较大
最大
分享×